Mandel-Honig Plätzchen

 

Zutaten:

250 g Honig aus Werner’s Honiglädle

3 Eier

1 Apfel

400 g gemahlene Mandeln

100 g Mehl

1 Prise Salz

Mark einer Vanilleschote

200 g Mandelstifte

 

Zubereitung:

Eier und Honig schaumig rühren. Den geschälten Apfel fein reiben, den Saft ausdrücken und dazugeben. Gemahlene Mandeln, Mehl und Gewürze hinzufügen. Alles gut verkneten und mit 2 Löffeln kleine Teigportionen auf ein Blech mit Backpapier setzen. Die Plätzchen mit Mandelstifte bestreuen. Bei 160°C (Ofen nicht vorheizen) etwa 15 Minuten goldgelb backen.